Hígado Encebollado Con Tocino
12 Jun 2019

Hígado Encebollado Con Tocino Ceto

Si no se consumen alimentos ricos en nutrientes en la dieta cetogénica, deficiencia de micronutrientes es probable que ocurra. Por lo tanto, comer los alimentos más ricos en nutrientes en la dieta cetogénica es de suma importancia para evitar cualquier efectos secundarios adversos. Afortunadamente, debido a que el hígado de res es increíblemente rico en nutrientes, proporciona muchas vitaminas y minerales esenciales.  Las cebollas proporcionan un sabor excelente y son fibras prebióticas.  Por lo tanto, una receta para el hígado encebollado con tocino ceto debe ser un elemento básico de cada dieta cetogénica.

El hígado es el más nutriente denso carne de órgano, rica en vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc.  El hígado también es una fuente importante de vitamina A.  La vitamina A es beneficiosa para la salud ocular y para reducir las enfermedades que causan inflamación, incluyendo todo, desde la enfermedad de Alzheimer hasta la artritis.  El hígado de res es la carne orgánica más densa en nutrientes, llena de altas cantidades de vitamina A (36,000 UI en 4 onzas) y varias vitaminas B. También contiene una buena cantidad de B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6, B12 y folato. Y, el hígado de res contiene una cantidad significativa de cobre, selenio, fósforo y hierro.   Tenga en cuenta que cuando consume hígado, todas estas vitaminas y minerales están presentes en su estado natural no procesado.

Nota: es esencial asegurarse de que el hígado que utiliza para elaborar esta receta de hígado y cebollas ceto se alimente con pasto. Uso del hígado alimentado con pasto sobre el hígado alimentado con granos de manera objetiva mejora el contenido de nutrientes de la receta de hígado y cebollas, así como del sabor.

 

Hígado Encebollado Con Tocino Ceto

Ingredientes

•  ½ taza de leche
•  1 cucharada de vinagre
•  1 libra de hígado de res alimentado con pasto
•  3 cebollas grandes, rebanadas
•  6 rebanadas de tocino
•  5 cucharadas de mantequilla
•  ¼ cup thyme
•  Sal y Pimienta al gusto

 

Direcciones:

1) Agregue la leche y el vinagre a un recipiente poco profundo. Mezclar bien.

2) Corte el hígado en tiras de una pulgada de ancho y sumérjalo en la mezcla de vinagre y leche durante 25 minutos para eliminar cualquier amargor.

3) En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio-alto. Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino en el sartén y escurra el tocino cocido en una toalla de papel.

4) Cortar o romper el tocino cocido en trozos de 1/2 “y reservar.

5) Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la grasa de tocino en el mismo sartén. Agregue las cebollas, una pizca de sal y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante unos 25 minutos o hasta que las cebollas se hayan caramelizado. Retire las cebollas del plato y reservar.

6) Seque el hígado con una toalla de papel y deseche la leche.

7) A fuego alto, agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla y tomillo al sartén, permitiendo que se derrita completamente. Deje que el tomillo se infunda en la mantequilla a fuego alto durante 4 minutos.

8) Añadir las tiras de hígado al sartén. Saltee durante 2 minutos, asegurándose de que la mantequilla permanezca caliente, pero no se queme. Gire el hígado y saltee durante unos 2 minutos más para obtener un sellador que retiene la humedad.

9) Cubrir el hígado salteado con la cebolla y el tocino. Cubra el sartén con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos adicionales.

10) Sal y Pimienta al gusto.

 

Datos nutricionales del Hígado Encebollado Con Tocino Ceto

Sirve: 4
Calorias: 446
Grasa total: 25g
Carbohidratos totales: 16g
Fibra dietética: 4.4g
Carbohidratos netos: 11.6g

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