¿Es saludable una dieta ceto?
17 Mar 2019

La Dieta Ceto o Cetogénica

La Dieta Cetogénica o Dieta “Ceto” ha  crecido en popularidad durante los últimos veinte años.  Es una dieta natural que ha sido implementada por varias tribus y pueblos de todo el mundo durante miles de años y se ha utilizado como un medio para controlar la epilepsia. La Dieta Cetogénica comenzó cuando se descubrió en la década de 1920 que las mejoras en la actividad epiléptica comenzaron unos días después de que se agotaron las reservas de glucógeno. El individuo cambió a usar cetonas para obtener energía. Luego se sugirió que las personas con epilepsia podrían obtener los mismos beneficios neuroprotectores si comían una dieta que los mantuviera en un estado de cetosis sin tener que ayunar.  En respuesta a esta información, los médicos comenzaron a prescribir una dieta con un 85-90% de grasa, con el resto de las calorías provenientes principalmente de proteínas y pocos carbohidratos y, por lo tanto, nació la Dieta Ceto.

 

¿Es saludable una dieta ceto?

Si bien existe una cantidad significativa de evidencia para respaldar la dieta cetogénica como un medio eficaz para controlar las convulsiones epilépticas.  A menudo se hacen afirmaciones sobre los beneficios para la salud de la Dieta Ceto. Los defensores de la dieta Ceto a menudo afirman que es el arma definitiva para todo, perder peso, agregar diez años a su vida, hasta purgar su cuerpo de células cancerosas. Si bien algunas de esas afirmaciones son algo dudosas, los beneficios potenciales basados en la evidencia de una dieta cetogénica pueden incluir:

 

  • Reducción del apetito.
  • Sueño de mejor calidad
  • Pérdida de peso efectiva
  • Mayores niveles de energía.
  • Mejora la disposición emocional.
  • Mejora la salud del corazón
  • Mejora la salud del hígado
  • Niveles más bajos de azúcar en sangre y de insulina
  • Marcadores de inflamación reducidos.
  • Facultades mentales más agudas

 

Si bien la dieta cetogénica parece tener efectos neuroprotectores, se ha propuesto que también puede beneficiar a otros trastornos neurodegenerativos como:

Sin embargo, no se han realizado estudios en humanos para apoyar una dieta cetogénica como la primera línea de tratamiento para estas condiciones.

Cómo funciona la dieta cetogénica la dieta ceto es una que está cargada de grasa, requiere una cantidad moderada de proteínas, y casi elimina los carbohidratos, y funciona al alterar la forma en que su cuerpo se potencia a sí mismo. Al reducir la ingesta de carbohidratos, su cuerpo pasa de extraer energía del glucógeno (un azúcar almacenado en sus músculos e hígado) a cetonas.  Las cetonas son moléculas que se crean cuando el cuerpo no tiene acceso a los alimentos, o cuando las reservas de glucógeno se han agotado. Las cetonas se producen a partir de grasas consumidas o almacenadas, que se queman en un proceso llamado beta-oxidación.

Este cambio de glucógeno como combustible a cetonas como combustible no ocurre instantáneamente, y los resultados no son los mismos para todos. En promedio, se tarda entre dos a cuatro días de consumo restringido de carbohidratos (20 a 50 gramos por día) para iniciar el estado metabólico llamado cetosis, donde el cuerpo utiliza cetonas.

 

Consideraciones de la Dieta Ceto

La pérdida de peso es uno de los atractivos de la dieta y uno de los beneficios más promocionados. Sin embargo, una de las principales críticas sobre la dieta ceto es el desprecio por la importancia de la calidad de los alimentos. y el exceso de calorías que propugnan algunos enfoques populares bajos en carbohidratos. Algunos defensores de este enfoque sugieren que consumir una dieta llena de carnes procesadas, “bombas de grasa” densamente calóricas y tomar café con mantequilla durante todo el día brindará los mismos beneficios de pérdida de peso que una dieta cetogénica al cumplir los requisitos macroeconómicos. Sin embargo, el cuerpo todavía debe estar en un déficit calórico para producir cetonas a partir de grasas almacenadas en lugar de grasas consumidas durante el proceso de beta-oxidación para inducir la pérdida de peso.

Además, aunque la Dieta Ceto puede transmitir una pérdida de peso rápida a corto plazo, la evidencia sugiere que la diferencia en la pérdida de peso entre un enfoque bajo en grasa y bajo en carbohidratos desaparece con el tiempo. Sin embargo, una dieta cetogénica puede ser un enfoque viable para algunos como una dieta a largo plazo. Sin embargo, es esencial adoptar un enfoque más sostenible para la dieta cetogénica que incorpora alimentos integrales, muchas verduras y fibra, se centra en la densidad de nutrientes y permite una disminución general de la ingesta calórica en comparación con la producción a lo largo del tiempo.

 

Puntos clave de la Dieta Ceto

  • Para perder grasa corporal, su cuerpo todavía necesita un déficit calórico.
  • Las calorías importan en una dieta cetogénica.
  • Enfóquese en consumir alimentos enteros más ricos en nutrientes.
  • Incorporar vegetales de hojas verdes y fuentes de fibra.
  • Luchar por la sostenibilidad y el equilibrio.
  • No restrinja la ingesta de sal para mantener los electrolitos bien equilibrados.

 

La Dieta Cetogénica no es Para Todos.

La dieta cetogénica no está exenta de efectos adversos. Los pacientes con enfermedad renal deben tener cuidado con la dieta ceto, ya que puede empeorar su condición. Es recomendable que adopte esta dieta después de consultar con un medico professional. Si bien la perspectiva de comer mucha carne y queso puede ser atractiva al principio. Muchos han encontrado que la falta de carbohidratos es bastante difícil, especialmente porque también mantiene el consumo de frutas y vegetales con almidón al mínimo. Además, la dieta puede causar que algunas personas experimenten cansancio, aumento de peso, mal aliento, náuseas, estreñimiento y fluctuaciones hormonales. Por lo tanto, es imperativo que se preste mucha atención a los síntomas cuando se adhieren a la dieta.

 

 

Comment List

  • Ilse April 8, 2019

    Me interesa mucho

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      Lo mas importante:

      Evitar los carbohidratos.
      No abusar de las proteinas.
      Comer grasas saludables.

      Reply
  • Silvia April 18, 2019

    Hola me gustaria poder hacerla que costo tiene? Tengo 60 años y 20kg de más que influyen en mis piernas gracias

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      Al evitar la comida “basura” y comer alimentos “bio”, puede encarecer la dieta alimenticia.

      Reply
  • Belen González barreto April 20, 2019

    Me interesa soy Canaria quiero infomasio en español

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      Despues de ojear rapidamente este sitio web, creo que la informacion necesaria para seguir la dieta esta expuesta en sus paginas.

      Reply
  • Rita serrano April 25, 2019

    Me interesa probar

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      Por experiencia propia, puedo afirmar que la dieta funciona y sin pasar hambre.

      Reply
  • Rosa Moya Serrano April 26, 2019

    me gustaría ejemplos de menús,muchas gracias

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      Lo importante de los menus, es que sean con alimentos permitidos.

      Reply
  • Lizbeth patzi May 6, 2019

    Mas informacion

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      La informacion necesaria para seguir la dieta esta expuesta en este sitio web.

      Reply
  • Lidia Espeche May 11, 2019

    Me interesa mucho, tengo 65 años y me trae muchos dolores de cadera y rodillas
    Gracias

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      Si tu problema de caderas y rodillas es por inflamacion, la dieta es muy recomendable.

      Reply
  • Daniela May 27, 2019

    Hola quiero probar la dieta, necesitaría info porfavor. Mil gracias

    Reply
    • francisco May 31, 2019

      La informacion necesaria para seguir la dieta esta expuesta en este sitio web.

      Reply
    • Kevin Hernandez June 6, 2019

      Hola Daniela. Este enlace tiene mucha información, desde la lista de alimentos y cantidades hasta efectos adversos de la dieta.
      https://cetogenica.com/guias-sobre-la-dieta-cetogenica

      Reply
  • francisco May 31, 2019

    Ahora hace 10 meses que hice la dieta y quiero compartir mi historia.
    Mi historia está publicada en la web, pero omito el enlace.

    Mi historia:

    Llevaba algunos días que me decía: Francisco, debes bajar de peso. Busqué en la web métodos para eliminar algunos kilos de mi

    cuerpo. El más simple era el ayuno; no comer, seguro que bajaría de peso, pero no estaba convencido de que únicamente ese era el

    camino. Pensé que debía hacer alguna dieta para eliminar esos kilos que tenía de más. Tecleé en el buscador: cómo bajar de peso. ¡Oh!

    decenas de dietas que prometían bajar de peso. Después de leer algunas de las dietas más relevantes, seguía sin estar convencido. Me

    encontré la palabra “cetogénica”, desconocía por completo qué significaba. Decidí investigar. Perder kilos comiendo grasa, ¿cómo es

    posible? Mi curiosidad sobre el tema me puso en el camino que debía seguir. Fui recabando información sobre este tipo de dieta, me

    parecía atractiva, visité varias páginas web de cómo hacer una dieta cetogénica, al final solo puse una en “favoritos” porque vi que

    era la mejor: (“dirección oculta”).

    Al principio pensé que se trataba de una página sobre recetas de cocina, pero a medida que tomaba información en las guías,

    comprendí que era algo más. Hago la suscripción, y a partir de ese momento, decido estudiar de forma más profunda el tema “Dieta

    cetogénica”.

    Antes de comenzar la dieta comí todos los alimentos no permitidos que tenía en casa, después compré los permitidos. Solo dejé un

    alimento no permitido a la vista: la cerveza, ¿por qué lo hice? Sería la prueba de ver cuán fuerte podría ser mi voluntad de llevar la

    dieta pues he sido gran bebedor de cerveza, y hablo en pasado porque llevo 14 días sin beberla.

    Primera semana

    Comienzo dieta + ayuno intermitente 16/8. Peso: 74,6 kg. Abdomen: 112 cm. Ayuno: desde las 20h a 12h. Durante las horas de ayuno

    solo bebo agua, 1 café solo y variedad de infusiones. Para la transición del ayuno a la comida bebo caldo de gallina. He configurado mi

    menú personal con los alimentos permitidos. Camino 45 minutos, 2 veces al día, primeras horas de la mañana y últimas de la tarde.

    Domingo

    En este día nada importante que destacar, mi adaptación al ayuno es buena. Hecho de menos al pan y a la cerveza, dos fantasmas que

    me visitarán a lo largo de la semana. Mis deposiciones siempre han sido diarias y a la misma hora, hoy no ha sido así.

    Lunes

    He sentido algo de mareo en las horas del ayuno, pero no me afecta en mis tareas, este día tampoco voy al baño, el fantasma de la

    cerveza me persigue.

    Martes

    Un olor corporal nuevo me rodea, no sabría decir a qué huele, mi memoria no tiene registro de este olor, acerco la nariz a mi piel

    y compruebo que no es la piel en sí, sino que es la transpiración, es como un aura que rodea mi cuerpo, no le doy importancia a este

    hecho. Decido aumentar mi ingesta de fibra, vegetales con máximo de fibra dentro de los alimentos permitidos, también tomo zaragatona

    (Plantago psyllium) como complemento. He visitado el baño, poca cantidad y blanda. Orino más veces que antes de empezar la dieta, será

    por beber más líquido, el color es claro, inexistente, en cambio el olor es más intenso.

    Miércoles

    Es un día parecido al día anterior, sí he notado tener más claridad mental, creo que la no ingesta de lúpulo, ingrediente de la

    cerveza, es la causa de ello, el lúpulo tiene efecto narcótico. Estoy contento en la medición del abdomen y el peso.

    Jueves

    Veo un documental de un hombre con casi 300 kg. Es aterrador, esto refuerza mi voluntad de seguir la dieta. Voy por buen camino. El

    mareo es inapreciable. Pienso que no tengo estreñimiento, solo que mis evacuaciones se han espaciado y menor cantidad. Dejo de

    preocuparme.

    Viernes

    El fantasma del pan ha optado por la retirada, el de la cerveza es más persistente, entonces hablo con él y le digo: “¿Quieres ver

    el documental de ayer…?”. De inmediato desaparece. Progreso en kilos y medidas, esto funciona, no he perdido vitalidad, mi voluntad se

    hace más fuerte.

    Sábado

    El olor corporal parece haberse debilitado o yo me he acostumbrado a él, apenas si lo noto. Dejé de preocuparme por el

    estreñimiento, el cuerpo sabe cuándo tiene que ir al baño. No paso hambre alguna, estoy bien hidratado, energía estable y buena, me

    encuentro bien físicamente y más fuerte mentalmente.

    Para terminar mi relato de la primera semana, quiero agradecer a todo el equipo de (“dato oculto”) por la ayuda prestada y escribir

    un poema de Antonio Machado como metáfora a la dieta cetogénica:

    Caminante, son tus huellas
    el camino, y nada más;
    Caminante, no hay camino,
    se hace camino al andar.
    Al andar se hace camino,
    y al volver la vista atrás
    se ve la senda que nunca
    se ha de volver a pisar.
    Caminante, no hay camino,
    sino estelas en la mar.

    Se me olvidaba, Peso 70,9 kg. Mi abdomen 108 cm. He perdido 3,7 kg. Y 4 cm de perímetro abdominal, solo me queda por decir una

    palabra: ¡¡FANTÁSTICO!!

    Segunda semana

    En esta semana mi cuerpo se ha estabilizado, solamente algo de mareo en la última hora del ayuno, por lo demás todo normal. Peso

    68,6 kg. Mi abdomen 103 cm. he perdido 2,1 kg. Y 5 cm de perímetro abdominal, el total de las 2 semanas no puede ser más satisfactorio:

    5,8 kg y 9 cm de abdomen de menos, es increíble.

    Alimentación

    Terminada la dieta de 2 semanas, quisiera exponer cómo ha sido mi alimentación. Me he ceñido exclusivamente en los alimentos

    permitidos. Debo confesar que soy un poco perezoso en la cocina, he procurado que mis menús sean lo más simple posible de elaborar, un

    poco minimalista.

    He procurado que los alimentos sean ecológicos, biológicos y orgánicos en la mayor medida posible. Hay que comprar con precaución,

    ya que los proveedores de las grandes superficies de alimentación utilizan estos términos en sus productos como marketing para ampliar

    sus ventas ocultando la verdad.

    He tenido 2 comidas principales, la primera en horario 12:00 a 13:00 y la segunda 20:00 a 21:00.

    La primera comida ha sido siempre generosa, la segunda más ligera. La comida del mediodía en la semana la he dispuesto de la siguiente

    manera: 2 días carne, 2 días pescado, 2 días huevos 1 día marisco, alternando el orden, acompañando los platos siempre con verduras o

    ensaladas. Todos los días caldo de gallina al terminar el ayuno.

    La cena ha consistido en ir variando estos alimentos: quesos, jamón y otros embutidos, pescado marinado y en conserva, acompañados con

    ensaladas o verduras. Solo he usado aceite de oliva, sal y pimienta para aderezar el almuerzo y la cena.

    El postre en ambas comidas siempre ha sido alternando estos alimentos: moras, fresas, frambuesas y aguacates. 1 melón cantalupo de 1 a

    1,5 kg repartido a lo largo de la semana. Tomates he comido con bastante moderación.

    Las carnes, el pescado y el marisco, siempre cocinados a la plancha, algunas verduras las comía crudas, las que no, las hacía salteadas

    en la plancha y como último recurso, al vapor, he evitado en lo posible la fritura y la cocción. La primera semana tomaba 30 cc. de

    vino tinto en ambas comidas, en la segunda semana he suprimido el vino.

    La merienda, alternando nueces, avellanas y almendras.

    Suplementos: Mantequilla, aceite de coco, aceite de lino, olivas, pimientos en vinagre (un poco picantes) y Plántago psyllium.

    Bebidas: agua, café, té y otras infusiones variadas.

    El deseo de pan lo he combatido con tortitas de almendras, ingredientes: 2 cucharadas de harina de almendras 1 huevo, 1 cucharada de

    aceite de oliva y pizca de bicarbonato para darle esponjosidad a la tortita. Preparación: Batir el huevo junto el aceite y el

    bicarbonato, y hacer como si fuese una tortilla (omelette) de huevos.

    El deseo de dulce es como la anterior receta solo que al aceite y la harina es de coco, cuando la saco de la sartén la espolvoreo con

    canela. Para las 2 recetas, comer en frío, guardar en recipiente para evitar endurecimiento.

    Conclusión

    Con la dieta no he pasado hambre, mi voluntad se ha fortalecido, me encuentro más ágil y los resultados han sido satisfactorios.

    Quiero darle las gracias a (“dato oculto”) por haber contestado a todas las preguntas que formulé y que me han servido para

    despejar dudas.

    Salud y ánimo para todos los que decidan coger la senda del éxito.

    Reply
  • francisco May 31, 2019

    Para los responsables de la página:
    Seria bueno tener la opcion de poder editar los comentarios.

    Reply
    • Karen Pendergrass June 4, 2019

      Gracias por la recomendación!

      Reply

Leave a Reply