08 Oct 2019

Las 4 Principales Tendencias que Impulsan la Industria de Alimentos y Bebidas Keto en 2019

Cuando la mayoría de nosotros pensamos en las industrias que están impulsando el crecimiento económico, probablemente pensamos en los sectores de tecnología, electrónica y telecomunicaciones que parecen ser omnipresentes en la sociedad actual. Aunque el 81% de los estadounidenses posee un teléfono inteligente hoy en día, es probable que cerca del 100% de la población estadounidense ha gastado dinero en un supermercado durante el último mes. La industria de comestibles está en auge; prueba de ello es que las ventas totales en los supermercados en todo el país sumaron $674 mil millones solo en 2017.

La industria alimentaria minorista, como todos los sectores de la economía, responde a las tendencias y patrones de los consumidores. Los cambios sociales y demográficos actuales están teniendo efecto en la variedad de los alimentos que se encuentran en los estantes de su supermercado local. A continuación, observamos cuatro de las tendencias actuales más influyentes dentro de los supermercados que impulsan la industria de alimentos y bebidas Keto.

 

Los “Mileniales” que Exigen Acceso a la Información

La generación de los Mileniales se define como personas que nacieron entre 1980 y 2000. Según las fechas de nacimiento registradas por la Oficina del Censo de los Estados Unidos entre 1982 y 2000, hay un estimado de 83,1 millones de personas nacidas en esta generación. Como generación, los Mileniales ahora superan en número a los Baby Boomers y representan la generación más numerosa en el país. Debido a su posición demográfica, los Mileniales están jugando un papel importante en la configuración de nuestra economía y nuestras elecciones de consumo.

Los Mileniales crecieron en la era del Internet, y son la primera generación que espera que la información esté (literalmente) al alcance de sus manos. Esta demanda por un mayor acceso a la información también ha afectado sus dietas y las formas en que las empresas minoristas de alimentos comercializan sus productos alimenticios. Esta generación espera transparencia de la industria alimentaria en relación con los ingredientes, las fuentes de origen, y los procesos de fabricación. La Ley de Educación y Etiquetado Nutricional se aprobó inicialmente en 1990. Hoy en día, sin embargo, muchas marcas de alimentos van más allá de los requisitos legales que solo solicitan porcentajes de calorías, grasas y azúcares. Hoy los consumidores suelen encontrar productos alimenticios en los supermercados que ofrezcan detalles específicos y meticulosos relacionados con la fuente de los alimentos, sus beneficios nutricionales y las prácticas de cultivo orgánicas y ecológicas.

Esta demanda de los consumidores poro un mayor acceso a la información coincide con la transición hacia alternativas alimentarias más saludables. Hoy en día, los supermercados buscan marcas de alimentos que estén dispuestas y puedan ofrecer pruebas claras de las cualidades saludables de sus productos. Esto, en turno, posiciona a las marcas dentro de la industria de Keto con posibilidades de crecer. Los seguidores de la dieta Keto y otras dietas bajas en carbohidratos suelen tomar el tiempo investigar las etiquetas nutricionales para asegurarse de que mantienen sus objetivos específicos bajos en carbohidratos. El hecho que los supermercados siguen dando prioridad a los artículos que voluntariamente ofrecen información transparente acerca de las cualidades nutricionales de sus productos, las marcas de alimentos Keto podrían encontrar un nicho para explotar.

 

Tendencias de Bocadillos Más Saludables

Las tiendas de comestibles han sido conocidas durante mucho tiempo por sus pasillos amplios y diferenciados. Incluso después de navegar por cientos de empaques de papas fritas, barras de caramelo y gaseosas, los consumidores generalmente tienen una última oportunidad para acumular bocadillos mientras realizan el pago. El problema, por supuesto, es que nuestra inclinación por los bocadillos y los “snacks” no saludables es parte de la razón por la cual la obesidad afecta a cerca del 40 por ciento de la población en los Estados Unidos.

Sin embargo, esperar que los hogares vuelvan a comer los tres tiempos saludables es bastante improbable. Según un informe reciente que analiza las tendencias en la cultura moderna de los snacks, el 94 por ciento de los estadounidenses merienda al menos una vez al día. Aún más sorprendente es el hecho de que los bocadillos representan la mitad de todas las ocasiones para comer. Vivimos vidas atareadas. Entre el trabajo, la escuela y otras actividades, muchas personas simplemente no tienen tiempo para la preparación artesanal de sus alimentos.

La demanda de los consumidores por opciones de refrigerios saludables es uno de los elementos de más rápido crecimiento dentro de la industria alimentaria minorista. El tamaño global del mercado de refrigerios saludables se valoró en USD 23.05 mil millones en 2018. Debido a esta tendencia, los supermercados están buscando reemplazar los carbohidratos refinados y vacíos que son un elemento básico en muchos refrigerios con opciones que incorporan grasas saludables y altas cantidades de vitaminas y minerales. Esto crea una excelente oportunidad para que las marcas de alimentos Keto se establezcan en la industria alimentaria minorista.

 

La Facilidad de Comprar Comestibles en Línea

Cuando Amazon compró Whole Foods Market en 2017, fue una señal de que se producían cambios significativos en la forma de compra de los alimentos. Mientras que solo el 3 por ciento de todo el gasto en comestibles se realiza actualmente en línea, los principales minoristas de alimentos como Wal-Mart, Kroger, y Amazon tienen servicios de compra de alimentos en línea y continúan invirtiendo en servicios de entrega de alimentos a bajo costo. Un reciente informe estima que el porcentaje de compras de comestibles en línea crecerá hasta alcanzar el 10% para 2020. Este aumento obviamente demuestra la creciente influencia del comercio electrónico en nuestras vidas y economía, pero también habla del aumento de la demanda de los consumidores de alimentos especializados.

Un informe reciente de la Asociación de Alimentos Especializados descubrió que las ventas de alimentos especializados superaron el crecimiento de todas las ventas de alimentos, sumando $147.8 mil millones en 2018. Si hay opciones limitadas de alimentos especializados en un supermercado local, los consumidores recurren cada vez más a las plataformas de comercio electrónico para sus compras de comestibles. Una búsqueda reciente en Amazon de “alimentos amigables con Keto” dio como resultado más de 6,000 productos. Esto demuestra que los supermercados en línea son otra oportunidad que impulsa la industria de alimentos y bebidas de Keto.

 

Mayor Demanda para Comidas Saludables Listas para Comer

La falta de tiempo que tenemos para la preparación de alimentos es parte de la razón por la cual las comidas “listas para comer” también están en aumento. Tastewise es una empresa emergente de tecnología alimentaria que se especializa en el uso de inteligencia artificial (IA) y el aprendizaje automático para detectar tendencias en la industria alimentaria mundial. Han desarrollado una tecnología que escudriñan millones de publicaciones en las redes sociales relacionadas con las preferencias alimentarias de los consumidores. La plataforma de IA puede descubrir tendencias en estas publicaciones de redes sociales y así detectar predilecciones emergentes dentro del mercado de alimentos.

En una entrevista reciente, Alon Chen, el CEO de Tastewise, declaró que “los alimentos listos para comer son un gran negocio para los supermercados y eso solo continuará. Whole Foods, por ejemplo, tiene una amplia selección de comidas preparadas. Incluso los restaurantes de los hoteles de hoy cuentan con áreas de venta minorista con comida preparada.” La producción de comidas “listas para comer” que también son adecuados para la dieta Keto es otra oportunidad que puede alentar y estimular el crecimiento del mercado de alimentos bajos en carbohidratos.

La demanda de los consumidores para un mayor acceso a la información alimentaria, el deseo de alternativas de bocadillos más saludables, el crecimiento en las ventas de comestibles en línea, y la creciente necesidad del consumidor de comidas “listas para comer” son cuatro tendencias actuales que continuarán impulsando los alimentos y bebida de la industria Keto en el futuro inmediato.

Leave a Reply