Rica y simple receta de Pesto cetogenica.
21 Mar 2019

Receta de Pesto Cetogénico

El pesto es una salsa tradicional que se originó en el norte de Italia en la región de Génova (de ahí que a menudo se le llame pesto Genovese) y es una mezcla de albahaca, ajo triturado, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.  Originalmente, el pesto se hacía triturando todos los ingredientes en un mortero, y la palabra “pesto” viene de la palabra italiana “pestare”, que significa golpear y aplastar. Además de ser una salsa para todo uso, algunos de los ingredientes pueden ser sustituidos y aún así te quedarán sin nada sorprendente.  Puede sustituir otras nueces en lugar de las nueces de pino, como las nueces o las nueces de macadamia, e incluso puede reemplazar el parmesano y usar Asiago, u otro queso duro alimentado con pasto de su gusto, o saltearlo por completo. De cualquier manera, tendrás pesto rico en fibra y grasa saludable con este receta de pesto cetogenico.   Puede usar cualquier tipo de tuerca para hacer pesto, pero es mejor usar una tuerca que sea suave con un poco más de grasa como las nueces pili o pino.

Receta de Pesto Cetogenico

Ingredientes:

  • 1 × 100g paquete de albahaca (100g)
  • 100 g de piñones (100 g)
  • 50 g de piñones o pili (50 g)
  • 50 g de queso parmesano rallado (50 g)
  • 6 dientes de ajo, pelados
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva Kasandrinos

 

Direciónes:

Paso 1: Mezcle la mitad de la albahaca con las nueces, queso, ajo, aceite de oliva y sal en una licuadora o procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén finamente picados.

Paso 2: Agregue el resto de la albahaca hasta que se forme una pasta suave.

Paso 3: Pruebe el pesto y agregue más sal, ajo, nueces, o queso según lo desee. ¡Disfrutar!

 

Contenido:

1.6G Carbohidratos
1.1G Grasa 16%
Fibra 53%

 

La fibra en el pesto hace que esta receta sea muy saludable para una dieta cetogénica.  Para obtener los mejores resultados, use el pesto inmediatamente, ya que se oscurecerá y oxidará rápidamente. También puede refrigerarse hasta por una semana, o puede congelarse y durar hasta 3 meses.

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